פלודן
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
עוגת שכבות, טורט  |
| מוצא | מזרח אירופה |
| אופן הגשה | אחרונה |
| מרכיבים עיקריים | בצק, אגוזים |
  | |
פְלוֹדְנִי (בהונגרית: Flódni) או (ביידיש: פְלוּדֶן) היא עוגת שכבות מסורתית לחג פורים וגם לחנוכה מהמטבח היהודי-הונגרי והמזרח אירופי, שמקורה לא ידוע, ייתכן בגליציה, ומשם הגיע המתכון להונגריה עם נדידת יהודי גליציה לתוך ממלכת הונגריה בעת האימפריה האוסטרית או האימפריה האוסטרו-הונגרית וכן לרומניה, לפולין ולאוקראינה. מקורה של העוגה הקרואטית גיבניצה כנראה מהפלודני. בגביניצה שיכבת הריבה בפלודי מוחלפת בשיכבת גבינת קווארק.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- שרי אנסקי, נעבור את זה יחד, באתר nrg, 14 בספטמבר 2007
- יונית נפתלי, פלודני לפורים, באתר mako, 4 במרץ 2009
- דגנית כהן-פריד, הקשר ההונגרי: מתכוני פרג לפורים, באתר ynet, 5 במרץ 2012
- יונית נפתלי קו-אל וחן שוקרון, היהודייה הנודדת: עוגת הפְלוּדֶן הסודית, באתר וואלה, 30 בספטמבר 2013
