כרובית אלמוגים
 כרובית אלמוגים
| |
|---|---|
.jpg)
| |
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | צומח |
| מערכה: | בעלי פרחים |
| מחלקה: | דו־פסיגיים |
| סדרה: | צלפאים |
| משפחה: | מצליבים |
| סוג: | כרוב |
| מין: | כרוב הבר |
| תת־מין: | כרובית אלמוגים |
כרובית אלמוגים או כרובית אלמוג היא ירק חד-שנתי, זן של מין כרוב הבר ממשפחת המצליבים. צבעה תרוג, ולתפרחת שלה צורה של ספירלה לוגריתמית המורכבת מחרוטים פרקטליים, כלומר מורכבים מעותקים מוקטנים של עצמם. כרובית אלמוגים עשירה בוויטמין C, ויטמין K, סיבים תזונתיים וקרוטנואידים.[1] טעמה של כרובית אלמוגים משלב בין טעמם של כרובית וברוקולי.
גידול מסחרי כרובית אלמוגים בישראל החל בעשור השני של המאה ה-21,[2] והיא נמכרת בחודשים ינואר עד אפריל.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- John Walker, Fractal Food - Self-Similarity on the Supermarket Shelf, March 22nd, 2005
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Tufts Nutrition. "Tufts Nutrition Top 10". Tufts Nutrition Magazine.
- ^ רותם מימון, הכרובית הכי יפה על המדף, באתר הארץ, 14 בפברואר 2016