שיטאקי
 שיטאקי
| |
|---|---|
| |
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | פטריות |
| מערכה: | פטריות בסיסה |
| מחלקה: | Agaricomycetes |
| סדרה: | פקועיים |
| תת־סדרה: | Marasmiineae |
| משפחה: | Marasmiaceae |
| סוג: | Lentinula |
| מין: | שיטאקה |
| שם מדעי | |
 Lentinula edodesפגלר, 1976 | |
| |
שִׁיטָאקֶה (מיפנית: 椎茸; שם מדעי: Lentinula edodes) (לעיתים תכופות נכתבות ונהגות בשוגג שִׁיטָאקִי) הן פטריות מאכל המשמשות גם כפטריות מרפא. כיום הן סוג פטריות המאכל השני בצריכתו בעולם[דרוש מקור].
בטבע ניתן למצוא את פטריות השיטאקה ביערות במזרח אסיה, שוכנות בעיקר לצד עצים נרקבים.
פטריות השִׁיטָאקֶה מזינות, עשירות בחלבונים ומכילות שבע מתוך שמונה חומצות אמינו חיוניות. כמו כן, נחשבות פטריות השיטאקה כבעלות תכונות מרפאות לטיפול ושליטה בלחץ דם, להפחתת רמת הכולסטרול, לחיזוק מערכת החיסון, ולעיכוב ההתפתחות של גידולים, נגיפים וחיידקים.[דרושים מקורות]
את פטריות השיטאקה אפשר לצרוך טריות או מיובשות,[1] ובדרך כלל פופולריות כתוספת למרקים, רטבים, סלטים ולחם.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- שיטאקי, באתר NCBI (באנגלית)
- שיטאקי, באתר האנציקלופדיה של החיים (באנגלית)
- שיטאקי, באתר GBIF (באנגלית)
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Jessica Lewis, Can Shiitake Mushrooms Be Eaten Raw?, livestrong.com
