רוטב רוסי
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
תיבול  |
| על שם |
רוסיה |
| מוצא |
ארצות הברית |
| תאריך יצירה |
שנות ה־10 של המאה ה־20 |
| מרכיבים עיקריים |
מיונז, Pimiento, chives, שורש חזרת הגינה, קטשופ, פלפלת צ'ילי |
| ברכתו | שהכל |
  | |
רוטב רוסי הוא רוטב לסלט הרוטב מורכב ממיונז, קטשופ ושאר מרכיבים. הרוטב הוא אחד המרכיבים המרכזיים בכריך רובן.
הרוטב הרוסי דומה לרוטב אלף האיים ולרוטב צרפתי.
היסטוריה
[עריכת קוד מקור | עריכה]הרוטב הרוסי מוזכר כבר בשנת 1900 במקורות אמריקאים.[1] הרוטב גם מתועד בספר קייטרינג משנת 1910 בתור חלופה לוויניגרט ולרוטב עגבניות.[2]
הכנת הרוטב
[עריכת קוד מקור | עריכה]בדרך כלל הרוטב הוא בטעם פיקנטי, הוא עשוי כיום באופן מתערובת של מיונז וקטשופ המשולבים במרכיבים נוספים כמו חזרת, פימנטוס, עירית, חרדל ותבלינים.[3][4][5]
שימושים
[עריכת קוד מקור | עריכה]מלבד השימוש כרוטב לסלט, רוטב רוסי משמש גם כממרח לכריכי ראובן.
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Frederick, Maryland News March 24, 1900 5/3, quoted in the Oxford English Dictionary, Third Edition, March 2011 s.v.
- ^ Charles Fellows, The Menu Maker, The Hotel Monthly Press, 1910, p. 114
- ^ Stewart, Frances Elizabeth (1920). Lessons in Cookery. Vol. 2. New York, New York (USA): Rand McNally & Company. p. 123. נבדק ב-13 באפריל 2012.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ George, Mrs. Alexander (24 באפריל 1941). "Menus of the Day". Lewiston Morning Tribune. Lewiston, Idaho, USA. p. 3. נבדק ב-13 באפריל 2012.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ Tim's Kitchen Tips -- Episode 1 (באנגלית), נבדק ב-2020-05-11
| עיינו גם בפורטל: | |||
|---|---|---|---|
|
פורטל מזון | ||
