ראיטה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | מטבל, רוטב |
| מטבח | הודי |
| מוצא |
 הודו |
| אופן הגשה | קר |
| מרכיבים עיקריים | יוגורט |
  | |
ראיטה (באנגלית: Raita; בהינדי: रायता) הוא סלט יוגורט ירקות הודי הנפוץ במדינות תת-היבשת ההודית[1][2].
המאכל מורכב מיוגורט הודי שנקרא קורד (Curd), כוסברה, זרעי חרדל, כמון, נענע, פלפל קאיין, צ'אט מסאלה ולעיתים מלפפון, בצל, גזר, אננס או פפאיה טחונים[3][4][5].
נהוג לאכול ראיטה כמטבל, להגיש אותו קר ובליווי בונדי[6][7].
פירוש השם "ראיטה" נגזר מהמילה ראי (rai) שפירושה זרע חרדל שחור ומהמילה טיקטאקה (tiktaka) שפירושה חריף[8][9].
גרסאות
[עריכת קוד מקור | עריכה]לראיטה גרסאות שונות ומלבד הגרסה הרגילה קיימות גם גרסאות מבוססות מלון, עגבניות, תפוח אדמה ועוד.
ראיטה ירקות
- ראיטה מלפפון ועגבניות
- ראיטה דלעת
- ראיטה סלק
- ראיטה גזר
- ראיטה עם צ'ילי מיובש
- ראיטה עם בצל וכוסברה
- ראיטה עם נענע ובוטנים
ראיטה עם בונדי - ראיטה עם תפוח אדמה
- ראיטה עם נענע ושום
- ראיטה עם עגבניות ובצל
- ראיטה עם תרד
ראיטה פירות
- ראיטה עם מלון
- ראיטה עם בננה
- ראיטה עם רימון
- ראיטה עם מנגו
- ראיטה עם גויאבה
- ראיטה עם ענבים
- ראיטה עם אננס
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ראיטה איזה יופי? מטבל יוגורט ומלפפונים, באתר ynet, 19 בנובמבר 2009
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ מאת סג'ידה בן צור, ראיטה, באתר השולחן, 10 בינואר 2016
- ^ מלפפון ראיטה - הודי מתכונים, באתר Foodiez
- ^ מתכון: ראיטה משודרגת, באתר mako
- ^ מטבל ראיטה נענע הודי, באתר קוּקלִי
- ^ ראיטה – סלט מלפפונים ב"יוגורט", באתר הצמחונות והטבעונות הישראלי, 30 ביוני 2007
- ^ ראיטה (תבלין יוגורט ומלפפון הודי) - הודי מתכונים, באתר Foodiez
- ^ bondi raita, Fun Cooking, 24 בספטמבר 2017 (באנגלית)
- ^ Fred Sedgwick, Where Words Come From: A Dictionary of Word Origins, A&C Black, 10 ביולי 2009, ISBN 978-1-84706-274-1. (באנגלית)
- ^ Definition of RAITA, merriam-webster.com (באנגלית)