קרודיטה
מראה
מאכלים | |
---|---|
מוצא |
צרפת ![]() |
![]() ![]() |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e6/Ancho%C3%AFade_pr%C3%A9sentation.jpg/250px-Ancho%C3%AFade_pr%C3%A9sentation.jpg)
קְרוּדִיטֵה (בצרפתית: Crudités) הם מתאבנים מהמטבח הצרפתי המוגשים בראשית הארוחה. מנה זו כוללת רצועות של ירקות קשיחים המוגשים טריים ונאים (לא מבושלים), כשלצידם מטבל. הרצועות שוות באורכן וברוחבן, ולרוב מדובר ברצועת ירק שאורכה כ-5 ס"מ, ורוחבה בין חצי ס"מ לס"מ.
לרוב כוללת המנה רצועות של סלרי, גזר, פלפל ואספרגוס, ולעיתים גם ברוקולי וכרובית.
מקור המילה הצרפתית "crudité" במילה הלטינית: "crūdus", שפירושה "בלתי מבושל".