לדלג לתוכן

שף ניקולאי

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
שף ניקולאי
אין תמונה חופשית
אין תמונה חופשית
לידה 1914 עריכת הנתון בוויקינתונים
פטירה אוקטובר 1973 (בגיל 59 בערך) עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

שף ניקולאי (1914 – אוקטובר 1973) הוא הכינוי של יצחק ניקולאי-נירן, שף ישראלי בולט ומחבר ספרי בישול.

נולד ב-1914. ב-1962 ייסד את המערך הקולינרי של בית הספר למלונאות "תדמור", ובמשך כעשור ניהל את מחלקת הטבחות שם.

שימש כשופט בתחרויות "מלכת המטבח".

ב-1972 החל להגיש בגלי צה"ל תוכנית בשם "שף ניקולאי מכין מנות קרב".

שימש כפרנזטור של חברות שונות, ביניהן פזגז ותנורי שביט.

עסק גם בציור.

מת מהתקף לב בעיצומה של מלחמת יום הכיפורים. על שמו נקראה ספרייה בבית הספר "תדמור".

  • "המטבח הקר" (עם חנן אפרים), 1966.
  • "בשר עוף דגים רטבים" (עם חנן אפרים), 1970.
  • "מרקים מנות ביניים מאכלי ביצים ירקות" (עם חנן אפרים).
  • "עוגות, מנות אחרונות, גלידה" (עם טיבי דגן וחנן אפרים), 1974.

קישורים חיצוניים

[עריכת קוד מקור | עריכה]