שיחה:גנאש
הוספת נושאמראה
תגובה אחרונה: לפני 11 שנים מאת 84.94.147.209 בנושא תיקון ניסוח
הערה על המתכון[עריכת קוד מקור]
השורה "היחס הוא 2:1 (שוקולד לשמנת)" בעייתית. לא ברור שזה 2 גרם שוקולד על כל גרם שמנת Guysoft - שיחה 17:40, 9 באפריל 2012 (IDT)
תיקון ניסוח[עריכת קוד מקור]
ניסוח מוטעה: "בד"כ בגנאש המודרני מחליפים את השמנת או מוסיפים לה נוזל שומני אחר, כגון נפאז', ריבה או מיץ פרי" - שלושת הדוגמאות אינן נוזלים שומניים כלל וכלל! ההחלפה בנוזלים הנ"ל אכן מבוצעת בקונדיטוריות אך הירידה ברמת השומן משפיעה על מרקם הגנאש ולכן בד"כ מבוצעת מול שוקולדים בעלי אחוז מוצקי קקאו גבוה או בתוספת חמאה להעשרת השומניות.84.94.147.209 22:54, 4 בפברואר 2013 (IST)