שחף שבתאי

שחף שבתאי

לידה	8 ביוני 1975 (בן 49) עמיעד, ישראל
מסעדות	Pop & Pope
טלוויזיה	שף מתחלף (רשת 13)

שחף שבתאי (נולד ב-8 ביוני 1975) הוא שף ישראלי.

ביוגרפיה

שחף שבתאי גדל בקיבוץ עמיעד. עם גיוסו לצה"ל התנדב לשייטת 13. בשנת 1998, בתום שירותו הצבאי , נסע לפריז ולמד בבית הספר לבישול "פרונדי". עם סיום הלימודים נסע לשנת התמחות בניו יורק, ובערבים למד אפייה ב"בולה בייקרי". בהמשך החל לעבוד באבטחה באחוזתה של לילי ספרא בריביירה הצרפתית, שם התיידד עם שף האחוזה ולמד ממנו יסודות בישול נוספים.^{[דרוש מקור]}

בשלב הבא נסע לתאילנד ביחד עם בן זוגו שלמד אתו בפריז ופתחו בבנגקוק בית-ספר לבישול, שבתאי טייל בתאילנד ולמד את המטבח התאילנדי. בעת היותו בתאילנד הכיר את אנדי טאן, שף מסעדת "Vak Zuid", מסעדת פיוז'ן צרפתית-אינדונזית, באמסטרדם. בעקבות זאת שבתאי היה לסגנו בין השנים 2002 עד 2005. כשבעלי המסעדה, ג'ורג' דפררי, פתוח סניף במומביי, שבתאי והקים את הסניף ובהמשך במקסיקו.

ב-2005 שבתאי שב לישראל וכיהן כשף מסעדת "איסט". ב-2006 הוא פתח ביחד עם אנשי העסקים שוקי לרר וזהר אריאלי את רשת "ספגטים" את מסעדת "מינה טומיי" בלונדון מיניסטורס בתל אביב וכעבור שנה פתחו סניף שלה בהרצליה. בשלהי 2008 שתי המסעדות נקלעו לקשיים כלכליים ונסגרו.

שבתאי עבד כשף-יועץ עבור חברת Qli, שבבעלותה בתי מלון ובתי קזינו ברחבי העולם, במסגרת זאת הוא מקים מסעדות במקומות שונים עבור הרשת. ב-2008 הקים את מסעדת Sa Sa zu בפראג. שבתאי הקים שלוש מסעדות במלון Beograd בבלגרד. ב-2010 הקים סניף של מסעדת "סה סה זו" במלון הבוטיק "שושנים" ברודוס.

שחף זכה בשנת 2012- 2013 בשף השנה בצ'כיה. המסעדה שלו זכתה כמסעדת השנה שלוש פעמים בצ'כיה.^{[דרוש מקור]}

שחף הוציא ספר בישול מצליח בשנת 2012 OSM CHUTI ASIE שהיה מועמד לקטגוריית ספר הבישול האסיאתי באירופה והגיע לשלב חמשת המועמדים הסופיים.^{[דרוש מקור]}

משנת 2009 - 2015 שבתאי זכה ב"ביב גורמאן" BIB GOURMAND של מדריך מישלן האדום.^{[דרוש מקור]}

בשנת 2016 מוביל קולינרית ומיתוגית את פרויקט "ניטן תאי" בתל אביב.

בין השנים 2018 - 2022 היה שף חברת התעופה ״אל על״.

בשנת 2019 שחף מוביל את הפרויקט של קבוצת חג'ג' בפתיחת המתחם הקולינרי בעיצובו של Armani. שם המקום Pop & Pope

ביולי 2022 השתתף בתוכנית "שף מתחלף" שמשודרת ברשת 13, והחליף מסעדה עם השף דיוויד פרנקל.

בשנת 2022 בזמן הקורונה עבד על פתיחת מסעדת Umayya שהחלה לפעול ביוני 2022 בקזבלנקה.

חיים אישיים

שבתאי נשואי לאמה ולהם ילדה.

קישורים חיצוניים

• שחף שבתאי, ברשת החברתית אינסטגרם
• -"אני אהיה איתך כמו היטלר" / שחף שבתאי מתעמר בעובדיו
• אתר מסעדת "ניטן תאי"
• אתר מסעדות "סה סה זו"
• אתר מסעדת "זנזי" במומביי, הודו
• סימה אלה, הוא עוד ישוב, באתר ynet, 16 במרץ 2003
• שירי כץ, עכבר העיר אונליין, כוכב שבתאי, באתר הארץ, 27 ביוני 2006
• שפים מדברים: שחף שבתאי, באתר ynet, 18 בספטמבר 2007
• מיכל פלטי, יותר תאילנדי מתאילנדי(הקישור אינו פעיל), באתר הארץ, 3 בפברואר 2008
• גלי וולוצקי, השף היועץ, באתר כלכליסט, 17 בפברואר 2009
• הילה אלפרט, שבתאילנד, באתר ישראל היום, 22 בספטמבר 2016
• רועי ירושלמי, ‏פתיתים ושניצל בתיירים, סביח ושקית קוקי פרגית בביזנס - השף של אל על פותח שולחן, באתר גלובס, 16 במרץ 2019
• Pop&Pope
• מסעדת יוקרה חדשה לשף שחף