קפה ד'אורזו
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
תחליף קפה, barley-based drink  |
| מוצא |
איטליה |
| מרכיבים עיקריים |
barley |
  | |
קפה ד'אורזו (באיטלקית: Caffè d'orzo, בתרגום חופשי: קפה שעורה) הוא משקה חם דמוי קפה העשוי מגרעיני שעורה קלויים. המשקה נפוץ באיטליה. אין בו קפאין, והוא נחשב כמשקה שמתאים לילדים ולמבוגרים כאחד. למשקה טעם אגוזי ומעט מריר, המזכיר את הקפה המסורתי.[1]
קפה ד'אורזו מוזכר בספרות האיטלקית מתחילת המאה ה-19, אך הוא הפך לפופולרי במיוחד בין השנים 1936 ל-1945. בתקופה זו באיטליה פולי קפה היו יקרים מאד, עקב האמברגו שהטיל חבר הלאומים על איטליה לאחר המלחמה האיטלקית-אתיופית השנייה. המשקה פופולרי באיטליה גם כיום.
בבתי קפה באיטליה מכינים קפה ד'אורזו במכונת אספרסו, בעוד שהכנה ביתית נעשית בדרך כלל במקינטה מיוחדת המותאמת לקפה ד'אורזו, או בנוסח קפה טורקי.
קפה ד'אורזו משווק כמזון בריאות גם בספרד ובגרמניה, ובעבר היה פופולרי בצרפת. קיימים תחליפי קפה אחרים, העשויים מדגנים קלויים כמו אורז או אמרנט, אך אין בהם את טעם השעורה הייחודי של קפה ד'אורזו. גרעיני השעורה מכילים גלוטן, לכן משקאות אלה אינם מתאימים לחולי צליאק.[2]
שעורה קלויה משמשת גם להכנת תה שעורה.
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ עינב בורשטיין, במקום קפה: כל התחליפים הצמחיים המומלצים, באתר מאקו, 11 בינואר 2024
- ^ Il caffè d'orzo: proprietà e benefici, BioPills, 25 באוגוסט 2019 (באיטלקית)