צ'מפ (אוכל)

צ'מפ
Brúitín
Champ
מאכלים
סוג	מנה על בסיס תפוח אדמה
מוצא	אירלנד
מרכיבים עיקריים	מחית תפוחי אדמה

צ'מפ (באנגלית: Champ; באירית: Brúitín) הוא מאכל אירי של מחית תפוחי אדמה עם בצל ירוק, חמאה וחלב.^[1]

תיאור

צ'מפ מכינים כאמור על ידי שילוב מחית תפוחי אדמה ובצל ירוק קצוץ עם חמאה, חלב ולחלופין, מלח ופלפל שחור.^[2] לפעמים מכינים אותו עם סרפד דו-ביתי ולא עם בצל ירוק.^[3]^[4] באזורים מסוימים המנה נקראת גם "פּאונדיז".^[5]

צ'מפ דומה למאכל אירי אחר, קולקנון, שמשתמשים בו בכרוב עלים או בכרוב רגיל במקום בצל ירוק. צ'מפ פופולרי באלסטר, בעוד שקולקנון פופולרי יותר בשלושת המחוזות האחרים של אירלנד. היה נהוג להכין צ'מפ עם תפוחי האדמה החדשים הראשונים שנקטפו.^[2]

המילה צ'מפ אומצה גם בביטויים הפופולריים של היברנו-אנגלית (אנגלית אירית), כמו להיות "עבה כמו צ'מפ", שפירושו להיות טיפש, רע מזג או זועף.^[6]^[7]

סאמיין

המנה צ'מפ מזוהה עם החג של עמים דוברי קלטית/גאלית סאמיין (Samhain) בליל 31 באוקטובר עד 1 בנובמבר והיא מוגשת באותו לילה. בחלקים רבים של אירלנד, הייתה מסורת להציע מנת צ'מפ לפיות על ידי הנחת צלחת צ'מפ עם כפית למרגלות עוזרר חד-גלעיני.^[2]

מנות דומות

ראו גם

המטבח האירי

הערות שוליים

^ Carleton, William; O'Donoghue, David James (1896). Traits and stories of the Irish peasantry, Volume 4. London: J. M. Dent & Co. p. 328.
^ ¹ ² ³ Mahon, Bríd (1998). Land of milk and honey: the story of traditional Irish food and drink. Dublin: Mercier Press. pp. 138–140. ISBN 1-85635-210-2. OCLC 39935389.
^ Allen, Darina (2018-05-05). "In the kitchen we discover more and more ways to enjoy nettles". Irish Examiner (באנגלית). נבדק ב-2020-10-29.
^ Geary, Mairéad (2020-03-21). "An Irish Mammy's recipe for champ, the traditional Irish potato dish". IrishCentral.com (באנגלית). נבדק ב-2020-10-29.
^ "poundies". Irish Slang Sayings, Words & Terms. אורכב מ-המקור ב-2016-09-13. נבדק ב-2015-12-17.
^ "champ - Hamely Tongue". www.ulsterscotsacademy.com. נבדק ב-2020-10-29.
^ "BBC - Northern Ireland - Voices". www.bbc.co.uk. נבדק ב-2020-10-29.

[1] Carleton, William; O'Donoghue, David James (1896). Traits and stories of the Irish peasantry, Volume 4. London: J. M. Dent & Co. p. 328.

[:0-2] ¹ ² ³ Mahon, Bríd (1998). Land of milk and honey: the story of traditional Irish food and drink. Dublin: Mercier Press. pp. 138–140. ISBN 1-85635-210-2. OCLC 39935389.

[3] Allen, Darina (2018-05-05). "In the kitchen we discover more and more ways to enjoy nettles". Irish Examiner (באנגלית). נבדק ב-2020-10-29.

[4] Geary, Mairéad (2020-03-21). "An Irish Mammy's recipe for champ, the traditional Irish potato dish". IrishCentral.com (באנגלית). נבדק ב-2020-10-29.

[5] "poundies". Irish Slang Sayings, Words & Terms. אורכב מ-המקור ב-2016-09-13. נבדק ב-2015-12-17.

[6] "champ - Hamely Tongue". www.ulsterscotsacademy.com. נבדק ב-2020-10-29.

[7] "BBC - Northern Ireland - Voices". www.bbc.co.uk. נבדק ב-2020-10-29.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]