צ'י קופטה
.jpg) | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | בשר |
| מטבח | טורקי |
| אזור מוצא | אדנה |
| מוצא |
 טורקיה |
| אופן הגשה | פושר |
| מרכיבים עיקריים | בשר טחון |
צ'י קופטה (בטורקית: Çiğ köfte) הוא מאכל טורקי העשוי מבשר בקר נא ובורגול ונחשב לנפוץ בטורקיה עיראק, סוריה ומדינות ומרכז אסיה[1][2].
המאכל מורכב מבשר בקר נא, בורגול, בצל, פטרוזיליה, איזוט ועגבניות שאותם מערבבים יחד ולשים עד לקבלת מרקם אחיד[3][4].
נהוג לאכול את המאכל כשהוא קר מיד לאחר שנעשה ולהגישו בליווי חסה, לימון פטרוזיליה, רכז רימונים ולחם[5].
למאכל גרסאות שונות ומלבד הגרסה הבשרית, קיימת גם גרסה צמחונית העשויה מעדשים[6][7].
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- באלה הידיים: 5 פתיחים טורקיים, באתר ynet
- צ'יקופתא - מאכל רחוב טורקי, באתר השולחן
- סיפורו של מתכון: צ'י-קופטה בורגול, באתר דני בר
- ביקורת מסעדות: עת הקציצות, באתר Mako
- השף הטורקי של המסעדה הטורקית בנה תפריט מהסופרמרקט, באתר ynet
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Charles Perry, Ruth Reichl, The Hollywood Walk of Food, Los Angeles Times, 1992-03-12 (באנגלית אמריקאית)
- ^ Ghillie Basan, Middle Eastern Kitchen, Hippocrene Books, 2006, ISBN 978-0-7818-1190-3. (באנגלית)
- ^ Şanlıurfa'dan Adıyaman'a "çiğ" köfte tepkisi, www.ntv.com.tr (בטורקית)
- ^ Beri, Cig Kofte (Authentic!), Bites of Beri, 2022-05-26 (באנגלית אמריקאית)
- ^ How Do You Make Turkish Meatless 'Steak' Tartar (Çiğ Köfte)?, The Spruce Eats (באנגלית)
- ^ eliran, צ'י כופתה, באתר רובי מיכאל, 2021-06-07
- ^ Wayback Machine, web.archive.org, 2022-06-28