פביון קריאויו
![]() | |
מאכלים | |
---|---|
סוג |
מנת אורז, platter ![]() |
מוצא |
ונצואלה ![]() |
מרכיבים עיקריים |
tajada, white rice, ropa vieja, frijoles negros ![]() |
![]() ![]() |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Pabellon_criollo_Venezuela.jpg/220px-Pabellon_criollo_Venezuela.jpg)
הפַּבֵֶּיוֹן קְרִיאוֹיוֹ (בספרדית: Pabellón criollo (בתרגום: "בשר בנוסח קריאולי" או "דגל קריאולי") הוא מאכל אופייני למטבח הוונצואלי, אשר נחשב לאחד המאכלים החשובים והמייצגים ביותר בוונצואלה.[1][2] גרסאות של מתכון זה נפוצות גם תחת שמות שונים ברחבי אמריקה הלטינית.
מאפיינים[עריכת קוד מקור | עריכה]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/DESAYUNO_CRIOLLO.jpg/250px-DESAYUNO_CRIOLLO.jpg)
הפביון קריאויו עשוי מבשר מבושל מגורר ומוקפץ עם ירקות, אורז מבושל, שעועית שחורה ובננות פלנטנו מטוגנים. יש גם כמה וריאציות של המנה הזו: למשל ב"פביון א קביו" יש גם ביצה מטוגנת, בנוסף למרכיבים המפורטים למעלה.
השילוב של אורז ושעועית שחורה נפוץ מאוד בכל המטבחים הקאריביים, כמו בקוסטה ריקה המנות gallo pinto ו-Cuban moros y Cristianos.
המקור[עריכת קוד מקור | עריכה]
מקורה של המנה הזו לא מוקדם יותר מהמאה ה-16, אז הכינו אותה עבדים ממוצא אפריקאי תוך שימוש בבשר שהשאירו הקונקיסטאדורים יום קודם לכן.
אומרים שמאכל זה מייצג את הקבוצות האתניות של ונצואלה: האירופים (האורז הלבן), האפריקאים (השעועית השחורה) והאנשים הילידים (הבשר האדמדם).[3]