סודיום טריפוספט

נתרן טריפוספט

שם סיסטמטי	Pentasodium triphosphate
שמות נוספים	STPP, Polygon, sodium tripolyphosphate
כתיב כימי	Na₅O₁₀P₃
מסה מולרית	367.864 גרם/מול
מראה	אבקה לבנה
מספר CAS	7758-29-4
צפיפות	2.52 גרם/סמ"ק
מצב צבירה	מוצק
מסיסות	גרם ל-100 מ"ל - 14.5
טמפרטורת היתוך	622 °C 895.15 K

סודיום טריפוספט (לעיתים STP, STPP, סודיום טריפוליפוספט או TPP) הוא תרכובת אי-אורגנית שנוסחתה Na₅P₃O₁₀. זהו מלח נתרן של פוליפוספט פנטה אניון, המהווה את הבסיס המצומד של חומצת תלת-זרחתית H₅P₃O₁₀. הוא מיוצר בקנה מידה גדול כמרכיב של מוצרים ביתיים ותעשייתיים רבים, בעיקר חומרי ניקוי ואבקות כביסה. לשימוש הנרחב בתרכובת מיוחסות בעיות סביבתיות של אטרופיקציה.

הפקה ומאפיינים

סודיום טריפוספט מופק על ידי חימום תערובת מדויקת של דיסודיום פוספט, Na₂HPO₄, ומונוסודיום פוספט, NaH₂PO₄, תחת תנאים מבוקרים בקפדנות. בדרך זו מופקים כ-2 מיליון טון בשנה. ה-STPP הוא מלח חסר צבע, השימוש העיקרי בו הוא כתוסף לחומרי ניקוי. החומר מרכך מים משום שהוא יוצר קשר קואורדינטיבי יציב עם יונים של סידן ומגנזיום. לאניון הטריפוספט כמה זוגות אלקטרונים לא קושרים היוצרים קומפלקס יציב עם קטיוני המתכת וכך נמנע קישור שלהם לקבוצה האניונית של הדטרגנט. החומר משמש כתוסף מזון ומספר E שלו הוא E451. הוא משמש כחומר משמר לבשר, עופות ודגים וכן כאמולסיפייר ומשמר לחות. מנהל המזון והתרופות האמריקני מגדיר את החומר "מוכר כללית כבטוח".

קישורים חיצוניים

• גיליון בטיחות חומרים של נתרן טריפוספט: MSDS
• כתבת תחקיר של תוכנית הטלוויזיה כלבוטק על הוספת STPP לדגים קפואים מיובאים, סרטון באתר יוטיוב

ערך זה הוא קצרמר בנושא כימיה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.