משתמש:Ronpaz0704

סוהאן  (Hindi: सोहन हलवा; Urdu سوہن حلوہ; [ˈsoːɦən ˈɦəlʋaː]), הוא ממתק פקיסטני או הודי שמקורו ככל הנראה פרסי. טוענים כי מקור ייצורו בעיירה קום ויש הטוענים כי גם באספהן.

בקהילת העולים מפרס בישראל נחשב הממתק כמעדן מימי חייהם בפרס. הממתק ניתן להכנה ביתית אך ניתן באיראן ובארה"ב לרוכשו בתוך מיכל עגול מפח בצורת ממתק עגול ושטוח בעובי של כסנטימטר אחד, או כעוגיות עגולות או מעויינות בקוטר של כחמישה סנטימטרים באותו מיכל. בנוסף, קיימים מתכונים להכנה ביתית.

את המעדן ניתן לרכוש בקרב סוחרים פרסים בישראל המצליחים להעביר את המעדן המקורי מאיראן, דרך תורכיה ע"פ השמועה.

מרכיבי הממתק הם: שקדים טחונים, שבבי שקדים/ פיסטוקים, סוכר, דבש, חמאה או שמן וזעפרן.

קיימים מפעלים להכנת סוהאן בקהילות המהגרים מאיראן המכינים את הממתק באופן תעשייתי באמצעות מספר מיכלים המחממים תערובת מהמרכיבים ובסופו של תהליך יוצרים כדור עליו מניחים שבבי פיסטוקים או שבבי שקדיפ אותם מהדקים לכדי ממתק עגול ושטוח. את הממתק אורזים בקופסת פח מיוחדת ובה ניירות אפייה משני צידי הממתק השומני.

[(confectionery)] [[1]]

https://www.youtube.com/watch?v=fsvCgIio224

[[קטגוריה:מאכלים לאומיים]] [[קטגוריה:ממתקים]]