משתמש:Galil2014/פעילות מים

*פעילות מים*

פעילות מים (מסומן ב-Aw), היא הלחץ החלקי של אדי מים במערכת בטמפ' מסוימת, חלקי לחץ האדים של מים טהורים באותה טמפ'. ערך פעילות המים משמש, בין השאר, את תעשיות המזון והקוסמטיקה להערכת היכולת של מוצר לשמש כמצע לתגובות כימיות ולהתפתחות של מיקרואורגניזמים. בעיקרון, ככל שערך פעילות המים של מוצר נמוך יותר, כך מתעכבת גדילתם של חידקים ועובשים.

כותרת

תוכן הכותרת.

ראו גם

• שם ערך

לקריאה נוספת

• שם סופר, שם ספר, שם הוצאה, תאריך הוצאה