מרק פטריות בשמנת
 |
ערך ללא מקורות
| |
| ערך ללא מקורות | |
 | |
| מרק פטריות בשמנת עם חוטי צ'ילי | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מרק קרם, mushroom soup  |
| מוצא | ארצות הברית |
| אופן הגשה | מרק |
| מרכיבים עיקריים | פטריות, חלב, שמנת |
  | |
מרק פטריות בשמנת (מוכר גם בשם: קרם מרק פטריות או מרק קרם פטריות) הוא מרק שמרכיביו העיקריים הם שמנת או חלב, ופטריות. למרק טעם דומה לרוטב פטריות.
מרק פטריות בשמנת הוכן לראשונה ב-1934 במערב ארצות הברית שם הוא מכונה "מרק משומר מעושן". המרק משמש כמאכל בסיסי בבתי מלון ברחבי העולם. מרק זה הוא אחד הפופולריים ביותר במטבח האירופי. באירופה, הפטריות מהן המרק עשוי הן טריות או מומלחות ומיובשות או כבושות. במטבח האסייתי, המרק עשוי בדרך כלל מפטריות לבנות.
היסטוריה
[עריכת קוד מקור | עריכה]המרקים העשויים משמנת ופטריות הוכנו כבר מאות רבות של שנים; רובם מוגשים על בסיס רטבי שמנת איטלקיים (salsa colla) ועל בסיסי רטבי שמנת צרפתיים (béchamel). באמריקה, חברת המרקים "קמפבל" החלה לייצר את מרק קרם הפטריות המסורתי שלה בשנת 1934.[1] טבחים החלו להשתמש כבר אז במרק משומר כבסיס לתבשיל או רוטב, וקמפבל החלה לפרסם מתכונים המבוססים על המרק בשנת 1941.[2]
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Hoffman, S.; Wise, V. (2013). Bold: A Cookbook of Big Flavors. Workman Publishing Company. p. 63. ISBN 978-0-7611-3961-4. נבדק ב-21 ביולי 2019.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Smith, Andrew F. (2013-10-28). Food and Drink in American History: A "Full Course" Encyclopedia (s.v. Casserole) (באנגלית). Bloomsbury Publishing USA. ISBN 979-8-216-08547-8.