מוסחן
 | |
| מוסחן | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מנה, מנת עוף  |
| מטבח | המטבח של ערביי ארץ ישראל |
| מוצא | ארץ ישראל |
| מרכיבים עיקריים | עוף, בצל, סומאק, שמן זית, לאפה |
  | |
מוסחן או מסאחן (בערבית: مسخّن – משהו מחומם[1]), ידוע בצפון הארץ בשם מוחמר (محمر - אדום), הוא מאכל נפוץ במטבח של ערביי ארץ ישראל, הכולל עוף צלוי ובצל המתובלים בסומאק ומוגשים על גבי לאפה. מעל, נהוג לפזר שקדים או צנוברים מטוגנים. מקורו של המוסחן בערים ג'נין וטולכרם שבשומרון,[2] והוא נחשב בעיניי רבים למאכל הלאומי של הפלסטינים. הוא נפוץ ברחבי יהודה ושומרון, באזור המשולש, בגליל ובירדן.[3]
נהוג להכין את המוסחן בעיקר בעונת המסיק, אז שמן הזית הטרי והצעיר מוסיף למנה טעם וארומה ייחודיים.
גלריית תמונות
[עריכת קוד מקור | עריכה]-
מוסחן בסגנון מסורתי בכפר עזון שבשומרון -
מוסחן בירדן -
מוחמר כפי שמוגש בצפון הארץ -
מוסחן בירושלים
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מתכון למוסחאן, מאתר השולחן
- פרויקט סבתא: כך תכינו מסאחן עוף מסורתי, באתר ynet, 17 בפברואר 2022
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ "Recipe: Musakhkhan (Arab Levant, Palestine) Musakhkhan". www.cliffordawright.com. ארכיון מ-12 ביוני 2017. נבדק ב-24 באפריל 2018.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Albala, Ken. Food Cultures of the World Encyclopedia [4 volumes]: [Four Volumes]. p. 293.
- ^ Ghillie Basan (בינואר 2007). The Middle Eastern Kitchen. Hippocrene Books. pp. 189–. ISBN 978-0-7818-1190-3.
{{cite book}}: (עזרה)
