לחם גרהם
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
לחם  |
| על שם |
סילבסטר גרהם |
| מוצא |
ארצות הברית |
| מרכיבים עיקריים |
קמח חיטה מלאה |
  | |
לחם גרהם הוא סוג של לחם שהומצא בשנת 1829 על ידי הדיאטן סילבסטר גרהם לצורך הדיאטה הצמחונית שלו. הלחם היה עתיר בסיבים תזונתיים, ונאפה מקמח חיטה מלא גס יחסית בתוספת חלב ,מלח ומולסה ומותפח באמצעות שמרים.
גרהם יצר לחם נקי ללא תוספי המזון שהיו פופולריים ביותר בלחם הלבן של התקופה, בהם אלום וכלור, בטענה שהם מזיקים בכך שהם מגבירים את היצר המיני ובסופו של דבר "מרוקנים" את גוף האדם.
אף שהתאוריה של גרהם חסרה כל ביסוס מדעי, הוא צדק בטענתו שתוספים אלו מזיקים לבריאות, וחלקם אכן מזוהים כיום כרעילים. התוספים היו נפוצים מאוד בין היתר מאחר שהם שינו את הצבע והמראה של הלחם והפכו אותו ללבן ומגרה יותר למאכל.
