טיוטה:Nelumbo nucifera

נלומבו נוכיפרה (Nelumbo nucifera), הידוע גם בשם לוטוס קדוש, לוטוס אינדיאני, או פשוט לוטוס, הוא אחד משני מינים קיימים של צמח מים ממשפחת ה-Nelumbonaceae שנקרא לפעמים בשפה הרווחת שושנת מים, אם כי זה מתייחס לעיתים קרובות יותר לזן אחר ממשפחת ה-Nymphaeaceae.

צמחי הלוטוס מותאמים לגדול במישורי השיטפונות של נהרות איטיים ואזורי דלתא. דוכני לוטוס מפילים מאות אלפי זרעים מדי שנה לקרקעית הבריכה. בעוד שחלקם נובטים מיד ורובם נאכלים על ידי חיות בר, הזרעים הנותרים יכולים להישאר רדומים למשך תקופה ארוכה כשהבריכה נסחפת ומתייבשת. במהלך תנאי שיטפון, משקעים המכילים זרעים אלה נשברים, והזרעים הרדומים מתייבשים ומתחילים מושבת לוטוס חדשה. בנסיבות חיוביות, הזרעים של רב שנתי מימי זה עשויים להישאר ברי קיימא למשך שנים רבות, כאשר נביטת הלוטוס המתועדת העתיקה ביותר היא מזרעים בני 1,300 שנה שהתאוששו מאפיק אגם יבש בצפון מזרח סין ולכן, הסינים מתייחסים לצמח כסמל לאריכות ימים. לצמח יש תפוצה מקומית רחבה מאוד, החל ממרכז וצפון הודו (בגובה של עד 1,400 מ' עד 4,600 רגל בדרום הרי ההימלאיה), דרך צפון הודו-סין ומזרח אסיה (האוכלוסיות דוברות הרוסית מכנות את הצמח "Nelumbo komarovii") ואפילו נמצאו בודדים באזור הים הכספי. כיום, המין מופיע גם בדרום הודו, סרי לנקה, כמעט בכל דרום מזרח אסיה, גינאה החדשה וצפון ומזרח אוסטרליה, אך זו כנראה תוצאה של ההגירה האנושית שהביאו את זרעיו לשם באופן מלאכותי. לצמח יש היסטוריה ארוכה מאוד (כ-3,000 שנה) של טיפוח בשל זרעיו האכילים והוא נפוץ בגידול בגינות מים כשבמאה ה־20 הוא הוכרז כפרח הלאומי של הודו ו-וייטנאם.

הלוטוס מבולבל לעיתים קרובות עם חבצלות המים מסוג Nymphaea caerulea שנקרא גם "לוטוס כחול". למעשה, מספר מערכות ישנות יותר, כמו מערכת Bentham & Hooker (הנמצאת בשימוש נרחב בתת-היבשת ההודית), מתייחסות ללוטוס במילה הנרדפת הישנה שלו, Nymphaea nelumbo. בעוד שכל מערכות הטקסונומיה המודרניות של הצמחים מסכימות שמין זה שייך לסוג Nelumbo, המערכות חלוקות באשר לאיזו משפחה Nelumbo יש למקם או האם הסוג צריך להשתייך למשפחה וסדר ייחודי משלו. על פי מערכת ה-APG IV, N. nucifera, N. lutea וקרוביהם שנכחדו שייכים ל-Proteales עם פרחי הפרוטאה עקב השוואות גנטיות. מערכות ישנות יותר, כמו מערכת הקרונקוויסטית, ממקמות את N. nucifera וקרוביה בסדר נימפאלס על סמך קווי דמיון אנטומיים ועל פי סיווג APG IV, קרובי המשפחה הקרובים ביותר של נלומבו כוללים את השקמים (Platanaceae).

שורשי הלוטוס נטועים באדמת בריכה או קרקעית הנהר, בעוד העלים צפים על פני המים או מוחזקים היטב מעליהם. גבעול העלים (פטוטרות) יכולים להיות באורך של עד 200 ס"מ (6 רגל 7 אינץ'), מה שמאפשר לצמח לצמוח במים עד לעומק זה. להב העלה או הלמינה עשויה להיות בעלת פריסה אופקית של 1 מ' (3 רגל 3 אינץ') כשגודל העלים יכול להגיע עד 80 ס"מ (31 אינץ') בקוטר.

הפרחים נמצאים בדרך כלל על גבעולים עבים העולים מספר סנטימטרים מעל העלים. הם ראוותניים וגודלים עד 35 ס"מ (14 אינץ') קוטר.

לכמה זנים מעובדים יש מספר יוצא דופן של עלי כותרת. לדוגמה, לזן הסיני qian ban lian ("אלף עלי כותרת לוטוס") יכולים להיות בין 3000 ל-4000 עלי כותרת בפריחה בודדת[15] ולזן היפני ohmi myoren ("לוטוס מוזר") יכול להיות בין 2000 ל-5000 עלי כותרת, המספר הגדול ביותר שתועד עבור כל מיני צמחים.

חוקרים מדווחים שללוטוס יש את היכולת המדהימה לווסת את טמפרטורת פרחיו בטווח צר, בדיוק כפי שעושים בני אדם וחיות אחרות עם דם חם. רוג'ר ס. סימור ופול שולצה-מוטל, פיזיולוגים מאוניברסיטת אדלייד באוסטרליה, גילו שפרחי הלוטוס הפורחים בגנים הבוטניים של אדלייד שמרו על טמפרטורה של 30-35 מעלות צלזיוס (86-95 מעלות צלזיוס), גם כשהאוויר הטמפרטורה ירדה ל-10 מעלות צלזיוס (50 מעלות פרנהייט). הם חושדים שהפרחים עשויים לעשות זאת כדי למשוך מאביקי חרקים בעלי דם קר. מחקרים שפורסמו בכתבי העת Nature and Philosophical Transactions: Biological Sciences בשנים 1996 ו-1998 היו תרומות חשובות בתחום ויסות החום בצמחים. שני מינים נוספים הידועים כמסוגלים לווסת את הטמפרטורה שלהם כוללים Symplocarpus foetidus ו-Thaumatophyllum bipinnatifidum. לוטוס הנמר האדום הוא יליד מערב אפריקה, כולל ניגריה וקמרון, ומשגשג במים איטיים.

זֶרַע פרח הלוטוס מופרה נושא פרי המכיל אשכול של 10 עד 30 זרעים כשכל זרע הוא בצורת ביצה ובקוטר של 1- 2.5 ס"מ רוחב על 1-1.5 ס"מ אורך עם פרווה חומה. 132 זרעי לוטוס יכולים להישאר קיימא לאחר תקופות ארוכות של תרדמה. בשנת 1994, זרע מלוטוס קדוש, שגילו בערך 1,300 ± 270 שנים, הונבט בהצלחה. הלוטוס הקדוש המסורתי קשור רק רחוק ל-Nymphaea caerulea, אך הוא בעל כימיה דומה. גם Nymphaea caerulea וגם Nelumbo nucifera מכילים את האלקלואידים nuciferine ואפורפין.

טיפוח הלוטוס הקדוש גדל במים בעומק של עד 2.5 מ' (8 רגל). עומק המים המינימלי הוא כ-30 ס"מ (12 אינץ'). באקלים קר יותר, מפלס מים עמוק יותר מגן על הפקעות בצורה יעילה יותר, ובסך הכל מועיל לצמיחה ופריחה טובים יותר. הלוטוס הקדוש נובט בטמפרטורות מעל 13 מעלות צלזיוס (55 מעלות פרנהייט).[25] רוב הזנים אינם עמידים בקור באופן טבעי, אך עשויים להסתגל בקלות לחיים בחוץ כל השנה באזורי הקשיחות של USDA 6 עד 11 (כאשר מגדלים מסוימים מצליחים באזורים נמוכים כמו 4 או 5), ככל שמספר האזור גבוה יותר, כך גדלה יכולת ההסתגלות של הצמחים. בעונת הגידול, מאפריל עד ספטמבר (בחצי הכדור הצפוני), הטמפרטורה הממוצעת ביום הדרושה היא 23 עד 27 מעלות צלזיוס (73 עד 81 מעלות פרנהייט). באזורים עם רמות אור נמוכות בחורף, ללוטוס הקדוש יש תקופה של תרדמה. הפקעות אינן עמידות בפני קור, אם מוסרות מהמים, ונחשפות לאוויר; כאשר מוחזקות מתחת למים באדמה, הפקעות העשירות באנרגיה יכולות לחורף בטמפרטורות מתחת ל-0 מעלות צלזיוס (32 מעלות פרנהייט). אם מוציאים את הצמחים מהמים לאחסון בחורף (בעיקר באקלים קר במיוחד), יש לאחסן את הפקעות והשורשים במקום יציב וללא כפור, כגון מוסך, רצוי בקופסת קרטון או מיכל מלא לחלוטין. עם ורמיקוליט או פרלייט. יש להקפיד על בידוד מלא של הפקעות.

שְׁתִילָה הלוטוס הקדוש מצריך אדמה עשירה בחומרי תזונה וחרסית ובתחילת תקופת הקיץ (ממארס עד מאי בחצי הכדור הצפוני), חלק קטן של קנה שורש עם עין אחת לפחות נטוע בבריכות או ישירות לתוך שדה מוצף. ישנן מספר דרכים אחרות להתרבות באמצעות זרעים או ניצנים, יתר על כן, תרבית רקמה היא שיטת ריבוי מבטיחה לעתיד לייצור נפחים גבוהים של חומרים אחידים, נכונים לסוג, נטולי מחלות. השלב הראשון של הגידול הוא חריש השדה היבש. סיבוב אחד של זבל מורח לאחר עשרה ימים, לפני הצפת השדה. כדי לתמוך בצמיחה ראשונית מהירה, מפלס המים נמוך יחסית ועולה כאשר צמחים גדלים. לאחר מכן משתמשים במקסימום של כ-4,000 לדונם (1,600 לדונם) עם מרווח רשת של 1.2 על 2 מטר (3 רגל 11 אינץ' × 6 רגל 7 אינץ') כדי לשתול ישירות בבוץ בעומק של 10-15 ס"מ או 7⁄8–5+7⁄8 אינץ') מתחת לפני הקרקע.

הזרע של הלוטוס מכונה סטלון ומוכן לקטיף חודשיים עד שלושה חודשים לאחר השתילה ויש לקצור אותו לפני הפריחה כשקצירת הסטלון נעשית בעבודת כפיים כשיש לצין שהשדה אינו מרוקן ממים בזמן הקטיף והסטלון נשלף מהמים על ידי משיכה וניעור של העלים הצעירים במים הרדודים. את העלים והפרחים הראשונים ניתן לקצור שלושה חודשים לאחר השתילה. ניתן לקטוף פרחים כל יומיים במהלך הקיץ וכל שלושה ימים בעונה הקרה יותר. ארבעה חודשים לאחר השתילה, ייצור הפרחים מגיע לשיא. קציר הפרחים נעשה בדרך כלל ביד במשך שלושה עד ארבעה חודשים. ניתן לקצור זרעים ותרמילים כאשר הם משחירים ארבעה עד שמונה חודשים לאחר השתילה ולאחר ייבוש בשמש במשך יומיים-שלושה, הם מעובדים על ידי כלים מכניים להפרדת שכבות זרעים ועוברים. קני השורש מבשילים לשלב מתאים לאכילה בעוד שישה עד תשעה חודשים בערך אך זנים מוקדמים נקטפים ביולי עד ספטמבר וזנים מאוחרים מאוקטובר עד מרץ, לאחר ניקוז הבריכות או השדות לאחר מכן את קני השורש הגדולים, העשירים בעמילן, קל לחפור מהאדמה המנוקזת ובייצור בקנה מידה קטן, הם נקצרים ביד באמצעות כלים דמויי מזלג אך ביפן ובחוות גדולות יותר, קציר עבודת כפיים מוחלף במלואו במכונות.

זנים זני לוטוס סווגו לפי השימוש בהם לשלושה סוגים: לוטוס קנה שורש, לוטוס זרעים ולוטוס פרח. זנים שמראים יותר מאחד מהמאפיינים הללו מסווגים לפי התכונה החזקה ביותר. לגבי אזור הייצור בסין, לוטוס קנה השורש הוא השטח הגדול ביותר עם 200,000 דונם (490,000 דונם), ואחריו לוטוס זרעים עם 20,000 דונם (49,000 דונם). זני לוטוס קנה שורש מייצרים יבול גבוה יותר וקנה שורש באיכות גבוהה יותר מאשר זני לוטוס זרעים או פרחים. יתר על כן, קבוצה זו צומחת לגובה ומייצרת מעט פרחים עד ללא פרחים. ניתן לסווג זנים לפי זמן קציר או לפי עומק קני שורש לסוגים אלה: זנים מוקדמים (מוקדמים) נקטפים לפני סוף יולי, זנים סרוטינים (מאוחרים) מספטמבר ואילך, וזנים אמצע-סרוטינים או אמצע-זניים נמצאים בין זמני הקציר הללו. באמצעות זנים קדומים, ניתן לקצור את קני שורש מוקדם יותר ולמכור אותם במחיר גבוה יותר. זנים אדליטוריים, עמוקים וביניים מובחנים לפי העומק שבו גדלים קני השורש מתחת לאדמה. זנים אדליטוריים נעים בין 10 ל-20 ס"מ (3.9 עד 7.9 אינץ') עומק ולעיתים קרובות הם מוקדמים. הם מתפתחים מהר יותר בגלל טמפרטורות גבוהות יותר בשכבות הקרקע. כאשר נקצרים ביולי, יש יבולים גבוהים יותר של אדליטורים מאשר זנים בעלי צמיחה עמוקה יותר, אך לא בהכרח כאשר נקטפים בספטמבר. קני שורש של זנים אדליטוריים הם פריכים וטובים למטרות טיגון. זנים עמוקים צומחים בעומק של יותר מ-40 ס"מ (16 אינץ'). הם לעיתים קרובות סרוטינים ויכולים לקצור יבולים גבוהים. קני השורש שלהם עשירים בעמילן.

זני ה־Nelumbo nucifera הפופולריים העיקריים בסין הם שין 9217, איילין 1, איילין 4, איילין 1 כשהיבול הממוצע של זנים אלה הוא 7.5-15 טון/אקר (3.3-6.7 טון/דונם) של קציר ביולי ו-30-45 t/ha (13-20 טון/דונם) בשנה והקציר בספטמבר. באוסטרליה, הזן שגדל עבור שוק קנה השורש הטרי בגואנגדונג וביפן, זני קנה השורש הנפוצים הם Tenno ו-Bitchu.

זרעי הלוטוס המאפיינים של זני לוטוס זרעים הם מספר רב של קרפלונים וקבוצות זרעים וכן זרעים גדולים בעלי תכונות תזונתיות טובות יותר. השורשים של זנים אלה דקים, סיביים ואינם יוצרים קני שורש טובים. הזנים הפופולריים העיקריים לייצור זרעים בסין הם Cunsanlian, Xianglian 1, Zilian 2, Jianlian, Ganlian 62 ו־Taikong 36. התשואה הממוצעת של זנים אלו בסין היא 1.05-1.9 t/ha (0.5-0.8 טון/אקר) של זרעים יבשים ומשקל של אלף זרעים בין 1,020 ל-1,800 גרם (36 ו-63 אונקיות) ירקן ירוק ווייטנאם-אדום הם זנים מומלצים לייצור זרעים באוסטרליה.

זני לוטוס פרחים משמשים אך ורק למטרות נוי, ומייצרים פרחים רבים וגובה הצמח הנמוך ביותר. ייצור הזרעים של לוטוס פרח הוא בדרך כלל גרוע מבחינת תפוקה ואיכות. סוגי הפרחים נבדלים במספר עלי הכותרת (עלי כותרת בודדים, עלי כותרת כפולים או מרובי עלי כותרת) וצבעיהם נעים בין צבע יחיד בלבן, צהוב, ורוד ואדום לדו-צבעוני, לרוב של עלי כותרת לבנים עם קצוות ורודים או דגשים והפרחים מסוגלים לייצר דיו המשמש אמנים כמו מוריסון פולקינגהורן כדי לייצר תמונות מופשטות של נופי דרום אסיה. דוגמה אחת של לוטוס פרח היא וואנליאן. הידוע גם בשם קערת לוטוס, wanlians הם כל זן מיניאטורי של N. nucifera בגודל שבין 5 ל-8 סנטימטרים (2.0 ו-3.1 אינץ'), לוטוסי קערות מגיעים בצבעים שונים ובמספרים שונים של עלי כותרת, והם פורחים זמן רב יותר ממינים אחרים של לוטוס. אבל יחד עם קנה השורש, הזרעים שלהם לרוב קטנים מדי או קשים מדי מכדי להיות אכילים