חוק חמש השניות
חוק חמש השניות הוא כלל אצבע עממי, לפעמים הומוריסטי, על־פיו מזון שנפל על הרצפה או על האדמה נשאר ראוי למאכל כל עוד לא חלפו יותר מחמש שניות מרגע הנפילה, בהתבסס על ההנחה כי בזמן זה טרם יספיק לצבור עליו חיידקים או גורמי זיהום אחרים, אך מבחינה מדעית, הכלל הוכח כשגוי.
צורותיו של ה"חוק"
[עריכת קוד מקור | עריכה]לעיתים שם החוק משתנה ל"חוק שלוש השניות", "חוק עשר השניות" וכדומה: שמו נקבע בהתאם לרמת הלכלוך על הקרקע ולמידת הרעב של האדם שהפיל את המזון וברצונו לאוכלו חרף הזיהום האפשרי. ישנם אף מקומות בהן שם החוק הוא "חוק הסלמנדרה", מותר להרים את האוכל עד שעוברת באזור סלמנדרה. נהוג לטעון כי כאשר מדובר ברצפה מאוד מלוכלכת, "חוק חמש השניות" לא תקף כלל, ואם המזון שהה במרחק קטן מעל הרצפה (10 סנטימטרים ומטה, לדוגמה) הוא אינו ראוי עוד לאכילה, מפני שנוכחות החיידקים כה ניכרת עד שהם יכולים כביכול "לקפוץ" לגובה זה.
ניתוח מדעי
[עריכת קוד מקור | עריכה]מבחינה מדעית, הטענה כי במשך חמש שניות חיידקים ומזהמים לא יספיקו להגיע לאוכל, אינה נכונה. יתר על כן, לא כל רצפה הנקייה יותר מלכלוך נראה לעין, היא גם נקייה יותר מחיידקים. לדוגמה, רצפה בבית חולים נראית לעין נקייה מאוד, אך היא עלולה להיות נגועה בחיידקים אף יותר מאשר מדרכה ברחוב, משום שבית החולים מאכלס אנשים רבים החולים במחלות זיהומיות.
בשנת 2004 זכתה ג'יליאן קלארק, חוקרת מאוניברסיטת הרווארד, בפרס איג נובל על מחקרה בנושא החוק[1].
בשנת 2007 נערך מחקר מדעי בנושא חוק חמש השניות, תוך שימוש בחיידקי סלמונלה על גבי משטחים שונים. המחקר גילה כי החיידקים אכן מסוגלים לזהם פרוסת לחם בפרק זמן הקצר מחמש שניות, אך מצד שני גילו כי אם פרוסת הלחם נשארת על הקרקע למשך דקה תמימה, כמות הזיהום גדלה פי 10[2].
חוק חמש השניות נבחן גם באחד מפרקי התוכנית "מכסחי המיתוסים". בתוכנית נמצא שכמות החיידקים המזהמים את האוכל שנפל על הרצפה תלויה בלחות האוכל, מרקם שטח הפנים שלו והמקום בו הוא נפל. עם זאת, הם לא מצאו קשר בין זמן החשיפה לחיידקים לזיהום - כל האוכל שהופל על הרצפה זוהם.
עם זאת פרופסור אנתוני הילטון מאוניברסיטת אסטון שבבריטניה מסביר כי "לא סביר שחיידקים מזיקים הספיקו להיערם על מזון אחרי כמה שניות של שהות על רצפה מקורה", ולכן לטענתו יש קשר בין משך הזמן שהמזון נמצא על הרצפה, לבין היערמות חיידקים על המזון שנפל.
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- סוכנויות הידיעות, מחקר בבריטניה מצא: חוק ה-5 שניות למזון שנפל על הרצפה - לא מיתוס, באתר הארץ, 13 במרץ 2014
- האוכל נפל על הרצפה - לאכול או לא לאכול?, באתר מכון דוידסון
- "MythBusters:"Five Seconds Rule
- בלדד השוחי, האם חוק שלוש השניות עובד?, באתר כלכליסט, 10 ביוני 2010
- לאכול מהרצפה: חוק חמש השניות עובד?, באתר ynet, 10 במרץ 2013
- כתבה על ניסוי בנושא (באנגלית)
- כתבה נוספת על הניסוי (באנגלית)
- BBC כתבה על כמות החיידקים במשרד טיפוסי (באנגלית)
- אודות ניסוי בנושא חוק חמש השניות שבוצע באוניברסיטה באילינוי(הקישור אינו פעיל) (באנגלית)
- הניו יורק טיימס, מחקר חדש: "חוק חמש השניות" על אוכל שנפל לרצפה - לא נכון, באתר הארץ, 20 בספטמבר 2016
- כאן מסבירים - על חוק 5 השניות, ערוץ היוטיוב של כאן 11
ענר אוטולנגי, חוק השלוש שניות: נפלה לי חתיכת מזון לרצפה, האם מותר לאכול אותה?, באתר הארץ, 21 ביולי 2021
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ פרסום מטעם אוניברסיטת הרווארד אודות הזכייה
- ^ The Five-Second Rule Explored, or How Dirty Is That Bologna? - מאמר מהניו יורק טיימס מ-9 במאי 2007
הבהרה: המידע בוויקיפדיה נועד להעשרה בלבד ואינו מהווה ייעוץ רפואי.