גלידת חורף
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מגדן, חטיף  |
| מוצא |
הונגריה |
| תאריך יצירה |
שנות ה־70 של המאה ה־20 |
| מרכיבים עיקריים |
ופלה, שוקולד מריר, קרם חמאה, גנאש, צימקאו |
  | |
גלידת חורף (בהונגרית: Téli fagylalt) היא מוצר קונדיטוריה הונגרי הדומה במראה לגלידה בקונוס, אך באופן מסורתי יש לה גנאש או סוג דומה של מילוי שמנת מתוקה, בדרך כלל בטעם שוקולד - קקאו.[1][2]
מאפיינים
[עריכת קוד מקור | עריכה]המוצר זכה לפופולריות בשנות ה-70 בהונגריה הקומוניסטית,[3] כשהיה מיוצר כחלופה חורפית לגלידות "קיץ", שנחשבו כקרות מדי עבור צריכת חורף.[2] מלבד חנויות מכולת, המוצר נמכר לעיתים קרובות כחלק משירות ההסעדה (utasellátó) של הרכבת הלאומית (רכבות הונגריה-מ.א.ב).[3] הפופולריות של המוצר דעכה בתחילת שנות ה-90, כאשר לאחר תום הקומוניזם, יצרני ממתקים זרים ומוצריהם הופיעו בשוק ההונגרי.[3] עם זאת, יחד עם כמה מזונות חטיפים ומשקאות קלים אחרים של הונגריה של העידן הקומוניסטי, גלידת החורף זכתה לעניין מחודש בסוף בעשור הראשון ובעשור השני של המאה ה-21.[4][3][5]
תיאור
[עריכת קוד מקור | עריכה]_04.jpg)
גלידת חורף מורכבת בדרך כלל מגביע גלידה רקיק עם מילוי גנאש בתוכו, כשציפוי שוקולד מריר נמצא בחלק העליון השטוח של המילוי.[3] סוגים זולים יותר עשויים להשתמש בקרם חמאה בטעם קקאו במקום גנאש למילוי ובשוקולד צימקאו במקום שוקולד מריר לציפוי.[3] מוצר הקונדיטוריה הופק במקור בייצור המוני למכירה בחנויות, אך כעת הוא זמין גם בבתי מאפה, וניתן להכין אותו בבית עם טעמי חידוש שונים. חומרי הטעם הזמינים היו באופן מסורתי, קקאו, וניל, לימון וקוקוס.[3]
הגרסאות בייצור המוני אינן מצריכות קירור ועדיין בעלות חיי מדף ארוכים יחסית (בסביבות 4-2 חודשים).[1][6] המשקל במקור היה בסביבות 40 גרם או יותר, גלידות חורף מודרניות בייצור המוני הן בסביבות 20-30 גרם.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- WeLoveBudapest.com – דברים מתוקים: 13 סוכריות הונגריות קלאסיות – ממתקים הונגריים ישנים באתר WeLoveBudapest.com
- טעם הונגריה - ממתקים הונגריים ישנים של בתי הספר – מוצרי ממתקים הונגריים ישנים ב-Taste Hungary
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ 1 2 Robertson, Nick (31 באוקטובר 2014). "Sweet Things: 13 classic Hungarian candies". WeLoveBudapest.com – Around Budapest. We Love Publishing. אורכב מ-המקור ב-3 באפריל 2017. נבדק ב-20 באוקטובר 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ 1 2 Kutor J., Anna. "Old-School Hungarian Sweets". Taste Hungary. אורכב מ-המקור ב-1 בינואר 2018. נבדק ב-20 באוקטובר 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ 1 2 3 4 5 6 7 Wessely, Márta. "Télifagyi, gyerekkorunk kedvence". Mindmegette.hu – Desszert (בהונגרית). Mediaworks Hungary. נבדק ב-19 באוקטובר 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Dzindzisz, Magdalena (5 בדצמבר 2006). "Válasszon a kommunizmus ízei közül!". Index.hu – Gazdaság (בהונגרית). Index.hu Zrt. נבדק ב-19 באוקטובר 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Reitter, Agnes (14 במרץ 2016). "First Marzipan Festival – Retro Sweets – Budapest – 2016". Rolling in Budapest. Author. נבדק ב-20 באוקטובר 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Nábelek, Zsófia (11 בדצמבר 2013). "A téli fagyi is lehet jó". Origo.hu – Táfelspicc (בהונגרית). Origo Zrt. נבדק ב-19 באוקטובר 2016.
{{cite web}}: (עזרה)