גולאץ' (מאכל)
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | קינוח |
| מטבח | טורקי |
| מוצא |
 טורקיה |
| אופן הגשה | קר |
| מרכיבים עיקריים |
עמילן תירס  |
  | |
גולאץ' (בטורקית: Güllaç) הוא קינוח מסורתי ומתוק הנפוץ בטורקיה[1].
הקינוח מורכב משכבת בצק דקה העשויה מעמילן תירס וקמח חיטה, חלב, מי ורדים, סוכר, אגוזים, פיסטוקים ורימונים[2].
השם גולאץ' הוא נגזרת של המילה הפרסית (گلانج; Gulanc) והוא מוזכר במילון הפרסי-טורקי משנת 1477[3].
נהוג להגיש את הקינוח במהלך חודש רמדאן כשהוא חם ובליווי תה או קפה טורקי[4][5].
למאכל גרסאות שונות ומלבד הגרסה הטורקית, קיימת גרסאות שונות נפוצות בעיקר באזרבייג'ן, גאורגיה, וקירגיזסטן.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ערד ניר, ביס מאיסטנבול: 5 מתכונים טורקיים, באתר ynet, 21 במרץ 2010
- מתכון להכנת גולאץ', באתר Giverecipe
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ On Bir Ay Seni Bekledik: Güllaç - Yemek.com, https://yemek.com (בטורקית)
- ^ yemeknet, Ramazanın En Güzel Tatlısı, Tam Ölçülü, Püf Noktaları İle, ye-mek.net (בטורקית)
- ^ güllaç, Nişanyan Sözlük (בטורקית)
- ^ Sumbul Ali-Karamali, Growing Up Muslim: Understanding the Beliefs and Practices of Islam, Random House Children's Books, 2013-08-06, ISBN 978-0-385-74096-8. (באנגלית)
- ^ Engin Akin, Essential Turkish Cuisine, ABRAMS, 2015-10-06, ISBN 978-1-61312-871-8. (באנגלית)