בורג'ס נולד ב-21 בספטמבר1861 בוורטון, טקסס, ולמד בבתי הספר הנפוצים. הוא עבר עם אמו למחוז פאייט ב-1880 ועסק בעיסוקים חקלאיים ליד פלטוניה. מאוחר יותר הועסק כפקיד בחנות כפרית. הוא למד משפטים, התקבל ללשכת עורכי הדין בשנת 1882 והחל לעסוק בכך בלה גראנג', טקסס. הוא עבר לגונזלס ב-1884. הוא שימש כפרקליט תובע של מחוז גונזלס מ-1886 עד 1889, כאשר התפטר.