בולו דה רולו
 |
ערך מחפש מקורות
| |
| ערך מחפש מקורות | |
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מזון, מורשת תרבותית  |
| מוצא |
ברזיל |
| מרכיבים עיקריים |
קמח |
  | |
בולו דה רולו (בפורטוגזית: Bolo de rolo; בתרגום לעברית: עוגת גלילה או עוגת רוּלדה) הוא קינוח ברזילאי לאומי טיפוסי, ממדינת פרנמבוקו.
מאפיינים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
את בלילת העוגה מכינים מ: קמח, ביצים, חמאה, סוכר. בצק זה עטוף בשכבה של שימורי פירות גויאבדה (סוג של גויאבה מצויה עם תוך אדום או גויאבה תותית), ונותן מראה של רולדה (סוויס רול) עם שכבות דקות מאוד. הוא מוכר כמאכל לאומי בחוק הברזילאי.
היסטוריה
[עריכת קוד מקור | עריכה]מקורו באימוץ העוגה הפורטוגזית colchão de noiva (מזרן כלה), מעין עוגת ספוג מגולגלת עם מילוי של אגוזים. עם הגעתם לברזיל, הטבחים הפורטוגלים שינו את המילוי לפרי גויאבה, שנמצא בשפע באזור הצפון-מזרחי של ברזיל, מבושל עם סוכר, שהיה בשפע מאז שייוצר במפעלי האזור. מקובל לפזר את הבולו דה רולו אבקת סוכר להצגת מראה נאה.
לקריאה נוספת
[עריכת קוד מקור | עריכה]- Hamilton, Cherie (2005). Brazil: A Culinary Journey. New York: Hippocrene Books. p. 83. ISBN 0-7818-1080-9.
