אשפטאדה
.jpg) | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | מאכל |
| מטבח | פורטוגלי |
| אזור מוצא |
 פורטוגל |
| מוצא |
 מדיירה |
| אופן הגשה | חם |
| מרכיבים עיקריים | בשר |
  | |
אשפטאדה (בפורטוגזית: Espetada) הוא מאכל ושם של טכניקת בישול אוכל על שיפודים הנפוץ בפורטוגל ובקרב מדינות הדוברות פורטוגזית[1].
המאכל מורכב מבשר בקר, חזיר, עוף או דגים, פלפל חריף, בצל וצ'וריסו שאותם שמים על שיפוד וצולים גחלים או שבבי עץ[2][3].
המאכל מוגש בליווי אורז לבן, תפוחי אדמה וסלט ולעיתים גם בולו דו קאקו או פולנטה על מנת לספוג את מיצי הבשר[4].
גלריה
[עריכת קוד מקור | עריכה]-
צליה במנגל -
צליה עם עץ -
אשפטאדה בליווי לחם -
צליה על גחלים -
המאכל במסעדה -
חיתוך הבשר במטבח
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מתכון להכנת אשפטאדה, באתר Tasteatlas
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Espetada Madeirense Regional, Espetada Madeirense Regional
- ^ madeira island of tunnels: Espetada madeira beef cooked on a bayleaf stick, web.archive.org, 2012-03-26
- ^ Portuguese Espetada (Beef Skewers) Recipe | Travel Food Atlas, 2022-03-15 (באנגלית אמריקאית)
- ^ Author Sarah-Curious Cuisiniere, Espetada (Portuguese Beef Skewers), Curious Cuisiniere, 2015-08-04 (באנגלית אמריקאית)