אדממה
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מנה, חטיף, פול סויה  |
| מוצא |
יפן |
| מרכיבים עיקריים |
פול סויה |
  | |
אֵדָמָמֶה (ביפנית: 枝豆, הגייה: [edamame]) הוא מאכל מפולי סויה לא בשלים בתוך התרמיל כשהם מבושלים או מאודים בשיטת בישול ירוק - מבושלים או מאודים קלות ומומלחים. המאכל נפוץ כחטיף ביפן, סין וקוריאה ובשנים האחרונות גם בארצות המערב.
נהוג לאכול את האדממה עם מלח גס, לאחר שמקלפים את הקליפה.
פירוש השם אדה-ממה ביפנית הוא פולי-גבעול. המאכל נקרא כך ביפן ובהונג קונג מכיוון שהיה נהוג לרכוש את הפולים בתרמילים כשהם עדיין מחוברים לגבעול. בסין המאכל ידוע כ"מאודו" (maodou), שפירושו "שעועיות שעירות". בקוריאה המאכל ידוע בשם קונג.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- יעל גרטי, אדממה - ביקור בשדה סויה, באתר ynet, 21 באוגוסט 2005
- ד"ר ענת רזיאל, פולי סויה - אדממה: הטרנד החם של הצעירים
- USDA Nutrient Database edmame
- אדממה - פרופיל תזונתי
