אדואר אלכסנדר דה פומיאן
_(...)Agence_Rol_btv1b53076533x_1_(cropped).jpg) | |
| לידה |
20 באפריל 1875 הרובע השמונה-עשר של פריז, צרפת  |
|---|---|
| פטירה |
26 בינואר 1964 (בגיל 88) הרובע החמישה-עשר של פריז, צרפת |
| שם לידה |
Édouard Alexandre Pożerski |
| מדינה |
צרפת |
| השכלה |
|
| מעסיק |
מכון פסטר |
| פרסים והוקרה |
פרס מונטיון - מדע (1909) |
  | |
אדואר אלכסנדר דה פומיאן (בצרפתית: Edouard Alexandre de Pomiane; לעיתים נקרא אדוארד פוזרסקי (בפולנית: Edouard Pozerski); 20 באפריל 1875 – 26 בינואר 1964) היה מדען, שדרן רדיו וסופר אוכל צרפתי.
הוריו היגרו מפולין ב-1863, הם שינו את שמם מפוזרסקי לפומיאן, ונעשו לאזרחים צרפתים.
דה פומיאן עבד כרופא במכון פסטר, שם הוא נתן לפליקס ד'ארל לעבוד במחקר בקטריופאג'ים.
ספריו הידועים ביותר של דה פומיאן תורגמו והם Cooking in Ten Minutes ו-Cooking with Pomiane. סגנון כתיבתו היה ייחודי בתקופתו בישירות שבו (הוא השתמש לעיתים קרובות בסיפור בגוף שני, מספר לך – הקורא – מה שאתה רואה ומריח בזמן שאתה מכין את המתכון) ושאט הנפש בה חש כלפי המטבח הצרפתי המתוחכם של המעמד העליון. הוא הרבה לטייל, אם כי מעט ממתכוניו הם בהשפעה זרה. במתכוניו הוא ניסה להפיג את המסתורין של הבישול באמצעות הסברת התהליכים הכימיים בעבודה.
בשנת 2010 ספרו Cooking in Ten Minutes נכלל במקום 41 ברשימת 50 ספרי בישול הטובים בכל הזמנים של "אובזרבר".
ספריו
[עריכת קוד מקור | עריכה]בתרגום לאנגלית
- French cooking in ten minutes : or, Adapting to the rhythm of modern life (1930) ISBN 0-571-13599-4
- Also translated as Cooking in ten minutes : The adaptation to the rhythm of our time ISBN 978-1-897959-61-9
- Cooking with Pomiane ISBN 0-340-59937-5
ספר שפרסם בשם אדוארד פוזרסקי
- Hygiène alimentaire, 1922
ספרים שפרסם בשם אדואר אלכסנדר דה פומיאן
- Cuisine juive, ghettos modernes, Albin Michel, 1929
- Radio-Cuisine (Chroniques gastronomiques diffusées par la TSF), Albin Michel, 1933 ; 1949
- La Cuisine en plein air, Paul Martial, 1935
- Vingt Plats qui donnent la goutte, 1935
- Réflexes et réflexions devant la nappe, Guillaumin et Gérard, 1939
- Le Code de la bonne chère, Albin Michel, 1939
- Cuisine et restrictions, Corréa, 1940
- Manger quand même, Corréa, 1941
- Conserves familiales et microbie alimentaire, Albin Michel, 1943
- Bien manger pour bien vivre, Albin Michel, 1948
- Des honnestes voluptés de bouche et d'amour, Segep, 1955
- La Cuisine en 10 minutes, Calmann-Lévy, 1961
- Les Recettes préférées de la mère Denis, Princesse, 1979
- Les Recettes de ma vieille nounou, Crémille, 1996
- Conserves familiales, Albin Michel, 1998
- La Cuisine en 6 leçons, Bélénos, 2002
חיבורים נוספים
- 365 Menus, 365 Recettes, Albin Michel
- Recettes nouvelles pour le Printemps, Corréa
- La Cuisine en six leçons, Paul Martial, avant 1940
- La Cuisine en dix minutes, Paul Martial, avant 1940
- La Cuisine en plein air, Paul Martial, avant 1940
- Le Carnet d'Anna, Paul Martial, avant 1940
- La Goutte au compte-goutte, Paul Martial, avant 1940
- La Cuisine pour la femme du monde, éd. de la Société du Gaz de Paris
- La Cuisine et le Raisonnement, éd. de la Société du Gaz de Paris
לקריאה נוספת
[עריכת קוד מקור | עריכה]- Ginette Mathiot, À table avec Édouard de Pomiane, Albin Michel, 1975
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ביוגרפיה של אדואר אלכסנדר דה פומיאן (בצרפתית)